Nefis Kestane ve Kabaklı Börek Tarifi

Kaç
Kişilik

8 kişilik

Hazırlama
Süresi

30 dakika

Pişirme
Süresi

50 dakika

Nefis Kestane ve bal kabağı ile yapılan börek tarifimizin malzemeleri

Tarifimizin Hamuru  Malzemeler;

  • 1 kg buğday unu
  • 1 adet küp yaşmaya
  • Yarım çay bardağı toz şeker
  • 3 çay bardağı süt(Ilık)
  • 1 çay bardağı su
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Yarım tatlı kaşığı tuz

Böreğimizin Üzeri için

  • Ayçiçek yağı

Bal Kabaklı Böreğin İç Harcı İçin

  • 1 su bardağı kadar toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çay bardağı kuru üzüm (Ilık suda bekletilmiş ve suyu süzülmüş)
  • 500 g bal kabağı (İrice rendelenmiş)
  • 500 g kestane (Haşlanmış ve kabuğu soyulmuş, irice doğranmış)

Kestaneli ve Bal Kabağı İle Yapacağımız Tarifimizin Anlatımı

  • Hamuru için, yaş mayayı elinizle parçalayıp 1 çay bardağı ılık sütün içinde karıştırın. 15 dakika bekleyin.
  • Elenmiş unun ortasını havuz gibi açıp mayalı sütü ekleyin. Şekeri, sıvı yağı ve tuzu ilave edip yoğurmaya başlayın.
  • Kalan sütü ve suyu azar azar ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamurun üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin.
  • Bu arada iç malzemeyi hazırlayın. Bunun için bal kabağını ve haşlanmış kestaneleri irice rendeleyin. Toz şekeri, tarçını ve kuru üzümü ekleyip harmanlayın.
  • Dinlendirdiğiniz hamurun havasını almak için tekrar yoğurun ve 20 eşit bezeye bölün. Bezeleri tek tek unlanmış zeminde olabildiğince ince açın.
  • Üzerini sıvı yağ ile yağlayıp bir kenarını ortaya doğru katlayın. Kenarına oklavayı yerleştirip üzerini kapatacak kadar yufkayı tekrar katlayın.
  • Hazırladığınız iç harcı rulo halinde yufkanın üzerine yerleştirin ve oklavayla birlikte sarın. Hamurun iki ucundan tutup ortaya doğru büzdürerek oklavayı çıkartın.
  • Yağlanmış yuvarlak bir fırın tepsisinin ortasına yuvarlayarak yerleştirin. Tüm bezeler bitene kadar aynı işlemleri tekrarlayın.
  • Böreklerin üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
  • Alt-üst kızardıktan sonra fırının ısısını 175 dereceye düşürüp 10 dakika daha pişirin ve fırından alın. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servis yapın.
  • Kestaneli ve bal kabaklı böreği özel günlerde sunacaksanız, havuçlu tarçınlı kek ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Püf Noktaları Nelerdir?

  • Hamuru hazırladıktan sonra nemli bir bez ile örtüp 15 dakika dinlendirin.
  • Dinlendirilmiş hamuru tekrardan yoğurun ve açmaya başlayın.
  • Kestaneleri bir gece önceden suda bekletmek, daha kolay pişmesini ve yumuşamasını sağlayacaktır.
  • Dilerseniz, böreğin üst kısmını çörek otu veya susam ile süsleyebilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir