Kestaneli Pay tarifi

• Soyulmuş ve çekirdekleri çıkartılmış meyveleri dilimleyin. Kestanelerin kabuğunu soyun. İkiye veya üçe kesin. Kestaneleri tencereye alın.
• Üzerine limon suyunu, 1 su bardağı suyu ve toz şekeri ekleyin. Kısık ateşte, yumuşayana kadar haşlayın.
• Dilimlenmiş meyveleri, 2 yemek kaşığı suda karıştırdığınız mısır ununu ekleyip 5 dakika daha haşlamaya devam edin.
• Hamuru için unu, tuzu ve küp doğranmış soğuk tereyağını mikserle kum haline gelene dek karıştırın.
• Azar azar su ilave ederek karıştırmaya devam edin. Hamur toparlandığında su ilave etmeyi durdurun.
• Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerine alın ve elinizle yoğurmaya başlayın. Pürüzsüz bir hamur elde edince streçe sarın ve buzdolabında yarım saat dinlendirin.
• Üzerini süslemek için hamurun beşte birini ayırın. Kalan hamuru ikiye bölün.
• Her iki hamuru ayrı ayrı, un serpilmiş tezgahın üzerinde ortalama 22-24 cm çapındaki tart veya turta kalıbına sığacak şekilde açın.
• İlk hamuru yağlanmış kalıbın içine, kenarlarını da kaplayacak şekilde yerleştirin. Üzerine hazırladığınız kestaneli karışımı yayın, yaban mersini tanelerini ve ceviz içini de serpin.
• İkinci hamuru da üzerini tamamen kapatacak şekilde yerleştirin. Önceden ayırdığınız küçük hamurdan yaprak şeklinde parçalar kesip hamurun üzerini süsleyin.
• En son hamurun üzerine yumurta akı sürün, toz şeker serpin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, 20-25 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Kestaneli ve Armutlu Pay Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Hamuru hazırlarken tereyağı hariç diğer malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.
• Hamuru yoğurduktan sonra 15 dakika dinlendirin. Ardından tekrar yoğurun ve pay için şekil verin.
• Kullanacağınız tart kalıbını tereyağı ile yağlayın. Bu esnada fırını ısıtmaya başlayın.
• Tatlıyı pişirdikten sonra soğumasını bekleyin. Soğuyan payı kenarlarından genişleterek kalıptan çıkartın.

1 Porsiyon Kestaneli ve Armutlu Pay Kaç Kaloridir?

• Kestaneli ve armutlu payın bir dilimi, yaklaşık 270 kaloridir. Doğal meyvelerle tatlandırılan bu tarifi, küçük porsiyonlar halinde tüketebilirsiniz.