Kaç
Kişilik
8 kişilik
Hazırlama
Süresi
30 dakika
Pişirme
Süresi
25 dakika
Kestaneli ve armutlu pay tarifi için malzemeler
- 3 adet armut
- 2 adet elma
- 10 adet kestane
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 su bardağı su
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı mısır unu
- 1 küçük kutu yaban mersini
- 1 çay bardağı ceviz içi (İri doğranmış)
Hamuru için
- 250 g un
- 125 g tereyağı
- Bir tutam tuz
- 1 adet yumurtanın akı
- 1 yemek kaşığı toz şeker
Kestaneli ve armutlu pay Nasıl Yapılır
- Soyulmuş ve çekirdekleri çıkartılmış meyveleri dilimleyin. Kestanelerin kabuğunu soyun. İkiye veya üçe kesin. Kestaneleri tencereye alın.
- Üzerine limon suyunu, 1 su bardağı suyu ve toz şekeri ekleyin. Kısık ateşte, yumuşayana kadar haşlayın.
- Dilimlenmiş meyveleri, 2 yemek kaşığı suda karıştırdığınız mısır ununu ekleyip 5 dakika daha haşlamaya devam edin.
- Hamuru için unu, tuzu ve küp doğranmış soğuk tereyağını mikserle kum haline gelene dek karıştırın.
- Azar azar su ilave ederek karıştırmaya devam edin. Hamur toparlandığında su ilave etmeyi durdurun.
- Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerine alın ve elinizle yoğurmaya başlayın. Pürüzsüz bir hamur elde edince streçe sarın ve buzdolabında yarım saat dinlendirin.
- Üzerini süslemek için hamurun beşte birini ayırın. Kalan hamuru ikiye bölün.
- Her iki hamuru ayrı ayrı, un serpilmiş tezgahın üzerinde ortalama 22-24 cm çapındaki tart veya turta kalıbına sığacak şekilde açın.
- İlk hamuru yağlanmış kalıbın içine, kenarlarını da kaplayacak şekilde yerleştirin. Üzerine hazırladığınız kestaneli karışımı yayın, yaban mersini tanelerini ve ceviz içini de serpin.
- İkinci hamuru da üzerini tamamen kapatacak şekilde yerleştirin. Önceden ayırdığınız küçük hamurdan yaprak şeklinde parçalar kesip hamurun üzerini süsleyin.
- En son hamurun üzerine yumurta akı sürün, toz şeker serpin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, 20-25 dakika pişirin. Afiyet olsun.
Kestaneli ve Armutlu Pay Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
- Hamuru hazırlarken tereyağı hariç diğer malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.
- Hamuru yoğurduktan sonra 15 dakika dinlendirin. Ardından tekrar yoğurun ve pay için şekil verin.
- Kullanacağınız tart kalıbını tereyağı ile yağlayın. Bu esnada fırını ısıtmaya başlayın.
- Tatlıyı pişirdikten sonra soğumasını bekleyin. Soğuyan payı kenarlarından genişleterek kalıptan çıkartın.
1 Porsiyon Kestaneli ve Armutlu Pay Kaç Kaloridir?
- Kestaneli ve armutlu payın bir dilimi, yaklaşık 270 kaloridir. Doğal meyvelerle tatlandırılan bu tarifi, küçük porsiyonlar halinde tüketebilirsiniz.